Boas Festas!

Cajuda e o "segredo" para o sucesso

O Treinador de futebol Manuel Cajuda foi recentemente prelector no curso de treinadores da Federação Portuguesa de Futebol e ao falar de liderança e condições para o sucesso não se privou de destacar a importância dos colaboradores, não esquecendo o papel do Nutricionista.

"Eu não sou um especialista do treino, eu sou um gestor de emoções e de comportamentos, que tenta escolher bem os seus colaboradores, porque quanto melhores eles forem, melhor será o trabalho de todos e melhores serão os resultados. Eu não sou nutricionista, mas tenho de escolher um bom nutricionista, eu não sou médico, mas tenho de ter um bom médico, eu não sou preparador físico, mas tenho de escolher um bom preparador."

Faz assim tão mal ter uns quilinhos a mais?

Num mês onde um fenómeno pendura as chuteiras, lançamos a discussão...

Até onde iria um Ronaldo com uma composição corporal mais próxima dos valores de referência para futebolistas?

Boas Festas

Apito

Numa altura em que a qualidade da grande maioria das arbitragens no Mundial impressiona pela positiva, (vamos fechar os olhos ao amarelo ao Ronaldo no jogo contra a Costa do Marfim), é oporturno abordar a preparação e exigências físicas dos homens do apito numa competição como um Mundial de Futebol.

A capacidade de acompanhar as jogadas de perto é muitas vezes a diferença entre uma boa e uma má decisão. Neste sentido, aspectos como o treino e alimentação tornam-se determinantes na forma física de um “atleta” que chega a ter o dobro da idade de um futebolista. A própria FIFA acabou por excluir 2 dos 30 trios de arbitragem pré seleccionados para o Mundial, porque 2 árbitos assistentes não passaram nos testes de aptidão física.

Durante uma partida de 90 minutos um árbito principal precorre uma distância aproximada de 10000m e um árbito assistente cerca de 7500m. O gasto energético num jogo pode ultrapassar as 1000 kcal.

Uma correcta alimentação é determinante para maximizar quer a performance Física, quer a Mental de um árbito. Contribui para aumentar a capacidade de acompanhar as jogadas de perto e de recuperar entre jogos e para minimização dos efeitos da fadiga mental originando uma melhor capacidade para decidir jogadas.

Terminamos com as palavras à CNN do coordenador da arbitragem da Federação Norte-americana de Futebol, Paul Tamberino: “These guys are athletes as well. They follow the same training schedule, nutrition and hydration and get this info of what you should eat”.

Fonte: CNN

Conselhos Nutricionais para um Grande Mestre de Xadrez

O Xadrez de alta competição é considerado um desporto exigente, não só mentalmente, mas também em termos físicos. Um torneio de Xadrez pode ter uma duração superior a 7 horas em condições de stress contínuo para os jogadores. Os cuidados nutricionais são fundamentais para que se atinjam os mais altos níveis de concentração e de resistência física.
Vamos descrever, de uma forma geral, alguns aspectos que devem caracterizar a alimentação de um xadrezista em competição:

- Tomar diariamente o pequeno-almoço. Muitos estudos demonstram a importância que um pequeno-almoço adequado tem na performance mental, principalmente em actividades decorrentes na primeira parte do dia.

- A última refeição “principal” antes de um jogo deve ser ingerida cerca de 3 horas antes deste, evitando alimentos “mais pesados” e de digestão mais demorada.

- Durante os jogos é recomendada a ingestão de líquidos e, em certos casos, de alimentos sólidos. Alguns exemplos de boas opções são água mineral, bebidas desportivas, chá, café, barras de cereais, bolachas de água e sal ou torradas e fruta.

- O tipo de alimentos, bem como a quantidade a ingerir, deve ser testada em jogos treino para aferir se o jogador tolera bem a respectiva ingestão. Em relação a estratégias para uma boa hidratação o jogador de ingerir pequenas quantidade de fluidos regularmente, devendo prevenir um estado de sede.

- O uso de suplementos deve ser feito com cuidado, sempre após aconselhamento de um profissional com experiência na Nutrição Desportiva.

É recomendado que os jogadores de elite de Xadrez contem com um acompanhamento científico na área da Nutrição de modo a atingirem os requerimentos alimentares que o Xadrez de alta competição exige.

Fonte: ChessBase.com

Get Advantage - Ciência para Vencer na Web

Caros Visitantes,

A partir desta semana podem conhecer a Get Advantage em http://www.get-advantage.com/.

Com o objectivo de se afirmar como uma referência na área da Nutrição para Desportistas, a Get Advantage é o resultado da ideia de 3 Nutricionistas licenciados pela FCNAUP (autores deste blog) e encontra-se sedeada no UPTEC - Parque de Ciência e Tecnologia da Universidade do Porto, por ser um projecto inovador a nível nacional.

Até breve.

III Jornadas de Nutrição no Desporto

As III Jornadas de Nutrição no Desporto constituem um evento de índole científica que pretende reunir profissionais da área da Nutrição Desportiva ou a ela ligados, com reconhecido mérito a nível internacional (ver programa disponibilizado abaixo).

Já na sua terceira edição, este evento é organizado pela Associação de Estudantes da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto em parceria com a empresa Get Advantage – Ciência Para Vencer (constituída pelos autores deste blog) e decorrerá no dia 05 de Março de 2009, no auditório da Faculdade de Desporto da Universidade do Porto.

Este evento destina-se a todos os estudantes e profissionais interessados pelo tema da Nutrição Desportiva, nomeadamente Nutricionistas, Médicos, Enfermeiros, Fisioterapeutas, Psicólogos, Professores de Educação Física, Treinadores, Preparadores Físicos, etc.

As inscrições podem ser efectuadas aqui.

Alimentação do Desportista em Período de Férias de Natal: Um Teste ao Profissionalismo?

“Os jogadores do FC Porto não facilitaram durante as férias de Natal, portando-se bem durante os dez dias de descanso concedidos por Jesualdo Ferreira. Pelo menos gastronomicamente falando. Tanto assim que a maior parte deles voltou aos treinos sem ter acrescentado mais do que umas gramas ao peso com que foram de férias o que, refira-se, nesta quadra dada a doçarias nem sempre é fácil. Houve, inclusivamente, alguns jogadores que perderam peso durante as férias, até porque o Staff do FC Porto, como forma de controlar, fez questão de pesar os jogadores antes e depois desta mini-pausa de Inverno.”

In Jornal OJOGO, 30 Dezembro de 2006

Nesta altura do ano, é frequente o aparecimento de notícias que visam o estado competitivo no qual os atletas regressam ao trabalho. São muitos os factores que afectam este estado, dos quais se destaca a alimentação.
A alimentação no período de pausa competitiva, ao interferir com as reservas corporais de gordura, acarreta implicações na performance desportiva dos atletas. Neste sentido, deve ser pensada de modo a permitir um “excesso controlado”. Na quadra Natalícia, o risco de um atleta cometer erros alimentares que comprometam o seu rendimento desportivo é elevado, dada a oferta alimentar característica desta fase do ano. Ademais, esse risco será tanto maior quanto menor for o apoio nutricional prestado ao atleta, que incida sobre o impacto da nutrição no rendimento desportivo assim como formas de contornar as más opções alimentares sem tirar o encanto de uma boa mesa de Natal.
A alimentação no período de férias constitui assim um teste ao brio profissional do atleta, sendo que a reprovação neste teste representa menor capacidade competitiva no recomeço da temporada. Citando Joaquin Caparrós, “Um atleta está a treinar quando está a comer, quando está a descansar.”
Entende-se e recomenda-se portanto que os Clubes Desportivos apresentem determinados padrões de exigência no controlo da massa gorda dos seus atletas. No entanto, é importante referir que, para o poderem fazer, devem fornecer aos seus atletas ferramentas que lhes permitam alcançar os objectivos, através de apoio nutricional. Este deve constituir uma política integrada ao longo de toda a época.

Aproveitamos a ocasião para endossar a todos os leitores os sinceros desejos de umas boas festas na entrada do Ano Novo e um Excelente 2009.

Leite: uma nova bebida desportiva?

A utilização de leite de bovino como “bebida desportiva”, especialmente na recuperação após o exercício, tem sido alvo de crescente interesse e investigação. Há uma crescente evidência científica a suportar o uso de leite magro após o exercício por atletas que se submetem regularmente quer a treino de endurance, quer a treino de força. Os diversos estudos realizados nesta temática sugerem que o leite magro é tão ou até mais eficaz na promoção na recuperação do exercício que as bebidas desportivas disponíveis comercialmente, em ambos os tipos de treino.



O leite magro tem um número de características nutricionais que teoricamente o fazem uma potencial bebida de recuperação. Primeiramente, contém hidratos de carbono (lactose) em quantidades similares às encontradas em muitas bebidas desportivas no mercado. Contém caseína e proteínas do soro num ratio de 3:1 o que origina uma lenta digestão e absorção, resultando em elevações sustentadas das concentrações de ácidos aminados no sangue. Finalmente, o leite também tem também altas concentrações de electrólitos, que são naturalmente perdidos pelo suor durante o exercício.

Mais pesquisa será necessária para compreender melhor os mecanismos fisiológicos pelos quais o leite exerce a sua acção após exercício e treino, no entanto, o leite magro mostra-se uma bebida eficaz na promoção da recuperação após o exercício.

Cafeína no Desporto

A cafeína é uma das drogas mais consumidas no mundo. Encontra-se nos grãos de café, folhas de chá, no chocolate, nas sementes de cacau, nas nozes de cola, no guaraná e acrescentado a bebidas gaseificadas.

No meio desportivo, são reconhecidos os benefícios da cafeína na optimização do rendimento do atleta. Em modalidades de tipo endurance, pode ajudar na redução da sensação de fadiga através do aumento da catabolização dos triacilgliceróis musculares e deste modo as reservas de glicogénio não se esgotam tão rapidamente.

Recentemente foi ainda divulgado um estudo onde foi observado que a ingestão de cafeína após a competição também é benéfica na reposição das reservas de glicogénio muscular se esta for ingerida em conjunto com hidratos de carbono.

Apesar deste efeito ergogénico, a cafeína foi retirada em 2004, da lista de substâncias proibidas pela Agência Mundial de Antidopagem. Temeu-se um aumento significativo do consumo desta substância pelos atletas, o que se verificou nalgumas modalidades como por exemplo no râguebi. Apesar dos efeitos secundários que possam advir do seu excessivo consumo já existem no mercado comprimidos de cafeína bem como bebidas destinadas a desportistas que incluem cafeína.


Actualmente, há quem defenda a proibição da cafeína no desporto. Fará sentido?

De volta...

Caros visitantes,

Antes de mais, as nossas desculpas pela ausência prolongada. É com muita vontade que voltamos a escrever…

Orgulhamo-nos do facto do número de visitas ao blogue não ter decrescido com a nossa ausência, bem como o número de e-mails recebidos. Pedimos desculpa àqueles que ainda não pudemos responder.

Durante este período tivemos o privilégio de adquirir experiência na área da nutrição no desporto em instituições de elevado prestígio nacional. Por outro lado, também tivemos oportunidade de contactar com a realidade da nutrição no desportista de alta competição a nível internacional.

Concluímos a licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Neste momento estamos a desenvolver um projecto inovador na área da nutrição no desporto do qual divulgaremos mais informações num futuro próximo.

Até breve!

A nutrição no Real Madrid

Caros visitantes...



ao se aproximar o final do ano lectivo chegam os exames. Assim, diminui a nossa disponibilidade e o nosso tempo para dedicar ao blog, bem como para responder aos mails que nos têm mandado para dep.nutricao_desporto@hotmail.com.



No entanto continuem a visitar-nos e a mandar as vossas dúvidas porque sempre que tivermos oportunidade iremos publicando posts a fim de darmos continuidade a este nosso "projecto" para dar visibilidade e mostrar a importância do Nutricionista no desporto.



Deixamos mais uma notícia de um bom exemplo de um caso de sucesso ao mais alto nível, da Dr. Patricia Teixeira, nutricionista brasileira que Vanderlei Luxemburgo levou para o Real Madrid.



O PODER DOS ALIMENTOS

FIFA.com



“Creio que a nutrição é muito importante porque o rendimento de um jogador depende fundamentalmente do descanso, o treinamento e a competição, e além disso da energia que tem o jogador. Temos que reeducar os esportistas com o objetivo de otimizar seu rendimento e suas atuações. E no só isso. Uma boa nutrição pode ajudar-lhes a prevenir lesões, e obviamente uma melhor atuação individual repercute na obtenção de melhores resultados coletivos”, defende com paixão, Patrícia.



Não parece fácil estar entre jogadores como Raúl, Becham ou Ronaldo para impôr receitas de alimentação. “Na carreira nos ensinam um pouco de psicologia”, diz com um sorriso. “Além disso deve saber até onde pode exigir ou pedir algo. Com os 5 anos de experiência e os resultados que tive, os jogadores respeitam muito meu trabalho. Eles sabem que é para seu bem, que vai ajudar a melhorar e cumprem, uns mais outros menos. Pouco a pouco vai mudando hábitos e isto é o importante”. A chave é não exigir, mas propôr. E nada de broncas no caso de deslizes no cumprimento das recomendações. Apenas demonstrar as melhorias que as recomendações podem trazer.



Para ver noticia completa clicar no título do post: "A nutrição no Real Madrid"

Falta de nutricionistas deixa futebolistas entregues ao seu apetite

"Maioria dos clubes negligencia dieta alimentar dos jogadores"

Esta é uma realidade espelhada numa notícia da secção "podium" do jornal Público.

Pedro Jorge Teixeira, professor de Nutrição, Obesidade e Actividade Física na Faculdade de Motricidade Humana reforça a ideia de que a alimentação não deve ser negligenciada no desporto de alta competição.

"Um nutricionista, defende este académico, deve estabelecer-se entre os quatro primeiros degraus na hierarquia clínica dos clubes, nomeadamente nos de alta competição, que ficaria assim ordenada: médico (cuja função primordial se baseia em casos de lesões e doença), preparador físico, nutricionista e psicólogo."

Para ver noticia completa "clicar" no título do post «Falta de nutricionistas deixa futebolistas entregues ao seu apetite»

III Congresso Internacional de Futebol

Realizou-se entre os dias 24 e 26 de Maio, no Auditório do Instituto Superior da Maia (ISMAI), o III Congresso Internacional de Futebol subordinado ao tema “aprendizagem, investigação, jogo… um estádio em festa!...”.
Foram discutidos vários temas ligados ao mundo do futebol, por profissionais de elevada referência no panorama nacional. Treinadores como Jesualdo Ferreira, Toni, Carlos Carvalhal e José Gomes abriram as portas do treino e demonstraram quais os seus segredos tácticos.
Além de tácticas, outros temas foram abordados, como a medicina desportiva, a arbitragem e a formação de novos talentos que tão bons resultados têm dado em Portugal ultimamente.





É de louvar, a discussão neste congresso, da alimentação ligada ao futebol e os seus proveitos no rendimento do futebolista, tendo a plateia ficado com uma pequena noção da importância do nutricionista no desporto.
Discutiu-se a temática da hidratação desportiva, apresentado pelo Mestre Basil Ribeiro do departamento médico do Leixões Sport clube e da equipa de ciclismo do Sport Lisboa e Benfica.
Também foram abordadas as recomendações alimentares para maximizar a performance desportiva do árbitro de futebol pela nutricionista Dr. Liliana Gonçalves.

A terminar o congresso, ficaram reservadas duas excelentes apresentações nas quais foram demonstradas de forma inequívoca a importância da nutrição no futebol moderno onde a condição física do atleta é de extrema importância.
O Professor Dr. José Soares, docente catedrático da faculdade de desporto da Universidade do Porto discutiu sobre a fisiologia aplicada no treino do futebolista enquanto que o Mestre Vítor Hugo Teixeira, docente da faculdade de ciências da nutrição e alimentação da Universidade do porto, dissertou acerca do tema “Nutrição e futebol”.

Este congresso também ficou marcado por uma intervenção de luxo do Dr. Leandro Massada. O médico, que colabora com o FC Porto, deixou toda a gente espantada com a forma directa e humorística como abordou o tema encarregue de debater: a traumatologia do desporto.


Gostaríamos de felicitar a organização pelos excelentes temas escolhidos, bem como seus palestrantes, esperando que o próximo congresso consiga atingir pelo menos o mesmo êxito.

Meios ergogénicos: vantagem na performance ou “presente envenenado”?

Já foram vários os casos de controlos anti-doping positivos que recentemente aconteceram quer no desporto português, quer no desporto internacional. Talvez o último caso mais mediático foi o do ciclista norte-americano Floyd Landis. O atleta da Phonak, após “quebrar” nitidamente numa das etapas do Tour de 2006, consegue fazer uma etapa seguinte notável, conseguindo acabar a volta a França em 1º lugar. Terminada a prova, o ciclista acusou positivo num controle anti-doping, ficando a polémica do retirar-lhe ou não o título do Tour. Em muitos destes casos os altetas justificam-se dizendo que não tomaram nenhuma substância ilegal, levantando hipóteses de que o conteúdo dopante, foi ingerido involuntariamente e sem o seu conhecimento.

Os meios ergogénicos são produtos ingeridos com o objectivo de melhorar a performance desportiva. Já existem alguns estudos que ao analisarem a composição destes produtos chegam às conclusões que: estes têm substâncias diferentes das mencionadas nos rótulos, que existe uma grande variabilidade de produto para produto e muitos nem têm informação dos ingredientes. Existem então 3 pontos determinantes para a avaliação da validade científica dos meios ergogénicos:
As quantidades e a composição são as que são utilizadas nos estudos científicos?
Os efeitos referidos pela bula são os referidos pela literatura?
Os efeitos descritos são úteis para o desporto a que se destinam?

Em conclusão e segundo várias associações de nutrição e de desporto estas substâncias devem ser usados com cautela, e apenas após uma avaliação cuidada do produto para segurança, eficácia, potência e para a detecção da presença ou não de substâncias ilegais. Será um aconselhamento nutricional ministrado por um especialista em nutrição e fornecido depois de uma análise cuidada da saúde, alimentação, suplementação e necessidades energéticas do desportista.

Álcool: moderação até nos festejos…

Antes de mais parabéns ao Futebol Clube do Porto pela conquista do seu 22º campeonato nacional. O final de um campeonato é sempre carregado de emoções para todos os adeptos de futebol. A tristeza de uns contrasta com a alegria de outros. Se por um lado há quem chore a descida de divisão ou a não conquista do campeonato, por outro há a euforia dos que conseguem a manutenção ou são sagrados campeões. Seria um erro pensar que os jogadores são imunes a todas estas emoções. É obviamente lícito e forçoso permitir aos jogadores festejarem uma conquista que em primeira-mão é sua. Contudo, é igualmente impreterível regrar os festejos, principalmente quando a equipa está envolvida noutras competições. O álcool é questão fundamental. A ingestão de bebidas alcoólicas em excesso provoca alterações cardiovasculares, termoreguladoras (níveis de hidratação) e neuromusculares no organismo do jogador, pelo que a sua performance será prejudicada particularmente em determinados aspectos. O seu tempo de reacção, o controlo fino de movimentos bem como a capacidade de percepção e juízo serão menores; menor capacidade de resistência. Outro aspecto importantíssimo é que a intoxicação pelo álcool modifica as escolhas alimentares do atleta, frequentemente diminuindo a ingestão e assimilação dos hidratos de carbono, numa altura em que a restauração dos níveis de glicogénio devia ser uma prioridade.

Temos o exemplo do Sport Lisboa e Benfica que na época 2004/2005 conquistou o campeonato nacional e esteve presente na final da Taça de Portugal. Após onze anos o Benfica conquistava novamente o título e a euforia era generalizada. Na semana entre a conquista do campeonato e a final da Taça muitos dos jogadores da equipa foram notícia em jornais e revistas, vistos nas discotecas de Lisboa, com alguns excessos. O Benfica perdeu a final da Taça com uma equipa teoricamente inferior, o Setubal.

Hidratração em desportos aquáticos

Apesar do conhecimento das consequências da desidratação no rendimento do desportista, poucos trabalhos foram realizados em atletas que competem em meio aquático acerca desta temática.

Uma parte destes atletas tem noção que não ocorre transpiração enquanto realizam exercícios dentro do meio aquático não havendo necessidade de se hidratarem.







No entanto, um estudo realizado em atletas de hóquei subaquático e pólo aquático (Costa, Ignacio A. Petruccelli, Fernando. La Deshidratación en los Trabajos Aeróbicos de Natación. PubliCE Standard. 28/01/2005. Pid: 424) demonstrou que a perda de água nestas atletas não pode ser negligenciável. Em exercícios de intensidade de 100% (800 m) verificou-se uma perda de 0,8% +/- 0,1 do peso corporal enquanto que exercícios de intensidade de 80% (1700 m) pode levar a perdas de cerca de 1% +/- 0,2 do peso corporal do atleta.

É necessário sensibilizar atletas e técnicos envolvidos neste tipo de desportos aquáticos da importância da hidratação destes atletas. Como sugestões, podem-se dispor garrafas de água ou bebidas energéticas ao longo da piscina para serem utilizadas em momentos de pausa de jogos colectivos. Ter em atenção também os intervalos que antecedem cada série de natação, aproveitando o momento para se hidratarem.

O estado imune e a saúde dos desportistas

Eusébio foi recentemente hospitalizado por problemas de saúde. Será que ser um atleta de alto rendimento trás consequências negativas para o organismo? E em caso afirmativo, não devem estes ter cuidados especiais durante e depois da sua carreira desportiva?

Tal como o “pantera negra”, todos os desportistas de alta competição, sujeitos a exercício físico intenso, apresentam uma depressão do sistema imunitário, estando mais sujeitos ao aparecimento de infecções, nomeadamente no trato respiratório superior. As causas que provocam esta imunodepressão são multifactoriais, dentro das quais se inclui, com uma importância acrescida, um regime alimentar desequilibrado. Deficiências dietéticas de energia, proteínas e micronutrientes específicos estão então associadas uma função imune deprimida e a uma maior susceptibilidade a infecções.

Recomendações gerais para a manutenção da função imune dos atletas:

· ingestão de uma dieta suficientemente equilibrada para ir de encontro às suas necessidades energéticas.
· consumir 30 a 60 gramas de hidratos de carbono na forma de bebida durante exercício prolongado parece atenuar efeito imunossupressores do mesmo exercício.
· dietas muito ricas em gorduras prejudicam alguns aspectos da função imune celular.
· em atletas com dietas de restrição energética é vantajosa uma suplementação vitamínica.
· ingestão adequada de ferro, zinco, vitaminas A, C, E, B6 e B12, no entanto…
· o consumo de megadoses de vitaminas e minerais não é aconselhável, já que excesso de certos micronutrientes deteriora a função imune.
· a suplementação em antioxidantes poderá ser, ou não vantajosa. Por um lado diversos estudos têm demonstrado o efeito protector contra os danos no músculo induzidos pelos radicais livres que se verifica após a suplementação dos principais antioxidantes, no entanto, outros estudos demonstram que um desportista tem os seus mecanismos antioxidantes endógenos aumentados, pelo que a suplementação se mostra desnecessária.
· diversas evidencias sugerem a glutamina como um ácido aminado imunoestimulante. Também a suplementação de ácidos aminados de cadeia ramificada está associada ao melhoramento da função das células imunitárias, para além contribuir para a manutenção dos níveis plasmáticos de glutamina após o exercício.

Nota: O uso de suplementos deve acontecer apenas em casos específicos e em último recurso e sempre pela recomendação do nutricionista.
Queremos então demonstrar que a alimentação de um atleta tem que ser encarada de uma forma muito séria, rigorosa e profissional, já que para além da performance desportiva esta pode condicionar muitos outros aspectos da sua vida.