III Jornadas de Nutrição no Desporto

As III Jornadas de Nutrição no Desporto constituem um evento de índole científica que pretende reunir profissionais da área da Nutrição Desportiva ou a ela ligados, com reconhecido mérito a nível internacional (ver programa disponibilizado abaixo).

Já na sua terceira edição, este evento é organizado pela Associação de Estudantes da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto em parceria com a empresa Get Advantage – Ciência Para Vencer (constituída pelos autores deste blog) e decorrerá no dia 05 de Março de 2009, no auditório da Faculdade de Desporto da Universidade do Porto.

Este evento destina-se a todos os estudantes e profissionais interessados pelo tema da Nutrição Desportiva, nomeadamente Nutricionistas, Médicos, Enfermeiros, Fisioterapeutas, Psicólogos, Professores de Educação Física, Treinadores, Preparadores Físicos, etc.

As inscrições podem ser efectuadas aqui.

Alimentação do Desportista em Período de Férias de Natal: Um Teste ao Profissionalismo?

“Os jogadores do FC Porto não facilitaram durante as férias de Natal, portando-se bem durante os dez dias de descanso concedidos por Jesualdo Ferreira. Pelo menos gastronomicamente falando. Tanto assim que a maior parte deles voltou aos treinos sem ter acrescentado mais do que umas gramas ao peso com que foram de férias o que, refira-se, nesta quadra dada a doçarias nem sempre é fácil. Houve, inclusivamente, alguns jogadores que perderam peso durante as férias, até porque o Staff do FC Porto, como forma de controlar, fez questão de pesar os jogadores antes e depois desta mini-pausa de Inverno.”

In Jornal OJOGO, 30 Dezembro de 2006

Nesta altura do ano, é frequente o aparecimento de notícias que visam o estado competitivo no qual os atletas regressam ao trabalho. São muitos os factores que afectam este estado, dos quais se destaca a alimentação.
A alimentação no período de pausa competitiva, ao interferir com as reservas corporais de gordura, acarreta implicações na performance desportiva dos atletas. Neste sentido, deve ser pensada de modo a permitir um “excesso controlado”. Na quadra Natalícia, o risco de um atleta cometer erros alimentares que comprometam o seu rendimento desportivo é elevado, dada a oferta alimentar característica desta fase do ano. Ademais, esse risco será tanto maior quanto menor for o apoio nutricional prestado ao atleta, que incida sobre o impacto da nutrição no rendimento desportivo assim como formas de contornar as más opções alimentares sem tirar o encanto de uma boa mesa de Natal.
A alimentação no período de férias constitui assim um teste ao brio profissional do atleta, sendo que a reprovação neste teste representa menor capacidade competitiva no recomeço da temporada. Citando Joaquin Caparrós, “Um atleta está a treinar quando está a comer, quando está a descansar.”
Entende-se e recomenda-se portanto que os Clubes Desportivos apresentem determinados padrões de exigência no controlo da massa gorda dos seus atletas. No entanto, é importante referir que, para o poderem fazer, devem fornecer aos seus atletas ferramentas que lhes permitam alcançar os objectivos, através de apoio nutricional. Este deve constituir uma política integrada ao longo de toda a época.

Aproveitamos a ocasião para endossar a todos os leitores os sinceros desejos de umas boas festas na entrada do Ano Novo e um Excelente 2009.

Leite: uma nova bebida desportiva?

A utilização de leite de bovino como “bebida desportiva”, especialmente na recuperação após o exercício, tem sido alvo de crescente interesse e investigação. Há uma crescente evidência científica a suportar o uso de leite magro após o exercício por atletas que se submetem regularmente quer a treino de endurance, quer a treino de força. Os diversos estudos realizados nesta temática sugerem que o leite magro é tão ou até mais eficaz na promoção na recuperação do exercício que as bebidas desportivas disponíveis comercialmente, em ambos os tipos de treino.



O leite magro tem um número de características nutricionais que teoricamente o fazem uma potencial bebida de recuperação. Primeiramente, contém hidratos de carbono (lactose) em quantidades similares às encontradas em muitas bebidas desportivas no mercado. Contém caseína e proteínas do soro num ratio de 3:1 o que origina uma lenta digestão e absorção, resultando em elevações sustentadas das concentrações de ácidos aminados no sangue. Finalmente, o leite também tem também altas concentrações de electrólitos, que são naturalmente perdidos pelo suor durante o exercício.

Mais pesquisa será necessária para compreender melhor os mecanismos fisiológicos pelos quais o leite exerce a sua acção após exercício e treino, no entanto, o leite magro mostra-se uma bebida eficaz na promoção da recuperação após o exercício.

Cafeína no Desporto

A cafeína é uma das drogas mais consumidas no mundo. Encontra-se nos grãos de café, folhas de chá, no chocolate, nas sementes de cacau, nas nozes de cola, no guaraná e acrescentado a bebidas gaseificadas.

No meio desportivo, são reconhecidos os benefícios da cafeína na optimização do rendimento do atleta. Em modalidades de tipo endurance, pode ajudar na redução da sensação de fadiga através do aumento da catabolização dos triacilgliceróis musculares e deste modo as reservas de glicogénio não se esgotam tão rapidamente.

Recentemente foi ainda divulgado um estudo onde foi observado que a ingestão de cafeína após a competição também é benéfica na reposição das reservas de glicogénio muscular se esta for ingerida em conjunto com hidratos de carbono.

Apesar deste efeito ergogénico, a cafeína foi retirada em 2004, da lista de substâncias proibidas pela Agência Mundial de Antidopagem. Temeu-se um aumento significativo do consumo desta substância pelos atletas, o que se verificou nalgumas modalidades como por exemplo no râguebi. Apesar dos efeitos secundários que possam advir do seu excessivo consumo já existem no mercado comprimidos de cafeína bem como bebidas destinadas a desportistas que incluem cafeína.


Actualmente, há quem defenda a proibição da cafeína no desporto. Fará sentido?

De volta...

Caros visitantes,

Antes de mais, as nossas desculpas pela ausência prolongada. É com muita vontade que voltamos a escrever…

Orgulhamo-nos do facto do número de visitas ao blogue não ter decrescido com a nossa ausência, bem como o número de e-mails recebidos. Pedimos desculpa àqueles que ainda não pudemos responder.

Durante este período tivemos o privilégio de adquirir experiência na área da nutrição no desporto em instituições de elevado prestígio nacional. Por outro lado, também tivemos oportunidade de contactar com a realidade da nutrição no desportista de alta competição a nível internacional.

Concluímos a licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Neste momento estamos a desenvolver um projecto inovador na área da nutrição no desporto do qual divulgaremos mais informações num futuro próximo.

Até breve!

A nutrição no Real Madrid

Caros visitantes...



ao se aproximar o final do ano lectivo chegam os exames. Assim, diminui a nossa disponibilidade e o nosso tempo para dedicar ao blog, bem como para responder aos mails que nos têm mandado para dep.nutricao_desporto@hotmail.com.



No entanto continuem a visitar-nos e a mandar as vossas dúvidas porque sempre que tivermos oportunidade iremos publicando posts a fim de darmos continuidade a este nosso "projecto" para dar visibilidade e mostrar a importância do Nutricionista no desporto.



Deixamos mais uma notícia de um bom exemplo de um caso de sucesso ao mais alto nível, da Dr. Patricia Teixeira, nutricionista brasileira que Vanderlei Luxemburgo levou para o Real Madrid.



O PODER DOS ALIMENTOS

FIFA.com



“Creio que a nutrição é muito importante porque o rendimento de um jogador depende fundamentalmente do descanso, o treinamento e a competição, e além disso da energia que tem o jogador. Temos que reeducar os esportistas com o objetivo de otimizar seu rendimento e suas atuações. E no só isso. Uma boa nutrição pode ajudar-lhes a prevenir lesões, e obviamente uma melhor atuação individual repercute na obtenção de melhores resultados coletivos”, defende com paixão, Patrícia.



Não parece fácil estar entre jogadores como Raúl, Becham ou Ronaldo para impôr receitas de alimentação. “Na carreira nos ensinam um pouco de psicologia”, diz com um sorriso. “Além disso deve saber até onde pode exigir ou pedir algo. Com os 5 anos de experiência e os resultados que tive, os jogadores respeitam muito meu trabalho. Eles sabem que é para seu bem, que vai ajudar a melhorar e cumprem, uns mais outros menos. Pouco a pouco vai mudando hábitos e isto é o importante”. A chave é não exigir, mas propôr. E nada de broncas no caso de deslizes no cumprimento das recomendações. Apenas demonstrar as melhorias que as recomendações podem trazer.



Para ver noticia completa clicar no título do post: "A nutrição no Real Madrid"

Falta de nutricionistas deixa futebolistas entregues ao seu apetite

"Maioria dos clubes negligencia dieta alimentar dos jogadores"

Esta é uma realidade espelhada numa notícia da secção "podium" do jornal Público.

Pedro Jorge Teixeira, professor de Nutrição, Obesidade e Actividade Física na Faculdade de Motricidade Humana reforça a ideia de que a alimentação não deve ser negligenciada no desporto de alta competição.

"Um nutricionista, defende este académico, deve estabelecer-se entre os quatro primeiros degraus na hierarquia clínica dos clubes, nomeadamente nos de alta competição, que ficaria assim ordenada: médico (cuja função primordial se baseia em casos de lesões e doença), preparador físico, nutricionista e psicólogo."

Para ver noticia completa "clicar" no título do post «Falta de nutricionistas deixa futebolistas entregues ao seu apetite»

III Congresso Internacional de Futebol

Realizou-se entre os dias 24 e 26 de Maio, no Auditório do Instituto Superior da Maia (ISMAI), o III Congresso Internacional de Futebol subordinado ao tema “aprendizagem, investigação, jogo… um estádio em festa!...”.
Foram discutidos vários temas ligados ao mundo do futebol, por profissionais de elevada referência no panorama nacional. Treinadores como Jesualdo Ferreira, Toni, Carlos Carvalhal e José Gomes abriram as portas do treino e demonstraram quais os seus segredos tácticos.
Além de tácticas, outros temas foram abordados, como a medicina desportiva, a arbitragem e a formação de novos talentos que tão bons resultados têm dado em Portugal ultimamente.





É de louvar, a discussão neste congresso, da alimentação ligada ao futebol e os seus proveitos no rendimento do futebolista, tendo a plateia ficado com uma pequena noção da importância do nutricionista no desporto.
Discutiu-se a temática da hidratação desportiva, apresentado pelo Mestre Basil Ribeiro do departamento médico do Leixões Sport clube e da equipa de ciclismo do Sport Lisboa e Benfica.
Também foram abordadas as recomendações alimentares para maximizar a performance desportiva do árbitro de futebol pela nutricionista Dr. Liliana Gonçalves.

A terminar o congresso, ficaram reservadas duas excelentes apresentações nas quais foram demonstradas de forma inequívoca a importância da nutrição no futebol moderno onde a condição física do atleta é de extrema importância.
O Professor Dr. José Soares, docente catedrático da faculdade de desporto da Universidade do Porto discutiu sobre a fisiologia aplicada no treino do futebolista enquanto que o Mestre Vítor Hugo Teixeira, docente da faculdade de ciências da nutrição e alimentação da Universidade do porto, dissertou acerca do tema “Nutrição e futebol”.

Este congresso também ficou marcado por uma intervenção de luxo do Dr. Leandro Massada. O médico, que colabora com o FC Porto, deixou toda a gente espantada com a forma directa e humorística como abordou o tema encarregue de debater: a traumatologia do desporto.


Gostaríamos de felicitar a organização pelos excelentes temas escolhidos, bem como seus palestrantes, esperando que o próximo congresso consiga atingir pelo menos o mesmo êxito.

Meios ergogénicos: vantagem na performance ou “presente envenenado”?

Já foram vários os casos de controlos anti-doping positivos que recentemente aconteceram quer no desporto português, quer no desporto internacional. Talvez o último caso mais mediático foi o do ciclista norte-americano Floyd Landis. O atleta da Phonak, após “quebrar” nitidamente numa das etapas do Tour de 2006, consegue fazer uma etapa seguinte notável, conseguindo acabar a volta a França em 1º lugar. Terminada a prova, o ciclista acusou positivo num controle anti-doping, ficando a polémica do retirar-lhe ou não o título do Tour. Em muitos destes casos os altetas justificam-se dizendo que não tomaram nenhuma substância ilegal, levantando hipóteses de que o conteúdo dopante, foi ingerido involuntariamente e sem o seu conhecimento.

Os meios ergogénicos são produtos ingeridos com o objectivo de melhorar a performance desportiva. Já existem alguns estudos que ao analisarem a composição destes produtos chegam às conclusões que: estes têm substâncias diferentes das mencionadas nos rótulos, que existe uma grande variabilidade de produto para produto e muitos nem têm informação dos ingredientes. Existem então 3 pontos determinantes para a avaliação da validade científica dos meios ergogénicos:
As quantidades e a composição são as que são utilizadas nos estudos científicos?
Os efeitos referidos pela bula são os referidos pela literatura?
Os efeitos descritos são úteis para o desporto a que se destinam?

Em conclusão e segundo várias associações de nutrição e de desporto estas substâncias devem ser usados com cautela, e apenas após uma avaliação cuidada do produto para segurança, eficácia, potência e para a detecção da presença ou não de substâncias ilegais. Será um aconselhamento nutricional ministrado por um especialista em nutrição e fornecido depois de uma análise cuidada da saúde, alimentação, suplementação e necessidades energéticas do desportista.

Álcool: moderação até nos festejos…

Antes de mais parabéns ao Futebol Clube do Porto pela conquista do seu 22º campeonato nacional. O final de um campeonato é sempre carregado de emoções para todos os adeptos de futebol. A tristeza de uns contrasta com a alegria de outros. Se por um lado há quem chore a descida de divisão ou a não conquista do campeonato, por outro há a euforia dos que conseguem a manutenção ou são sagrados campeões. Seria um erro pensar que os jogadores são imunes a todas estas emoções. É obviamente lícito e forçoso permitir aos jogadores festejarem uma conquista que em primeira-mão é sua. Contudo, é igualmente impreterível regrar os festejos, principalmente quando a equipa está envolvida noutras competições. O álcool é questão fundamental. A ingestão de bebidas alcoólicas em excesso provoca alterações cardiovasculares, termoreguladoras (níveis de hidratação) e neuromusculares no organismo do jogador, pelo que a sua performance será prejudicada particularmente em determinados aspectos. O seu tempo de reacção, o controlo fino de movimentos bem como a capacidade de percepção e juízo serão menores; menor capacidade de resistência. Outro aspecto importantíssimo é que a intoxicação pelo álcool modifica as escolhas alimentares do atleta, frequentemente diminuindo a ingestão e assimilação dos hidratos de carbono, numa altura em que a restauração dos níveis de glicogénio devia ser uma prioridade.

Temos o exemplo do Sport Lisboa e Benfica que na época 2004/2005 conquistou o campeonato nacional e esteve presente na final da Taça de Portugal. Após onze anos o Benfica conquistava novamente o título e a euforia era generalizada. Na semana entre a conquista do campeonato e a final da Taça muitos dos jogadores da equipa foram notícia em jornais e revistas, vistos nas discotecas de Lisboa, com alguns excessos. O Benfica perdeu a final da Taça com uma equipa teoricamente inferior, o Setubal.

Hidratração em desportos aquáticos

Apesar do conhecimento das consequências da desidratação no rendimento do desportista, poucos trabalhos foram realizados em atletas que competem em meio aquático acerca desta temática.

Uma parte destes atletas tem noção que não ocorre transpiração enquanto realizam exercícios dentro do meio aquático não havendo necessidade de se hidratarem.







No entanto, um estudo realizado em atletas de hóquei subaquático e pólo aquático (Costa, Ignacio A. Petruccelli, Fernando. La Deshidratación en los Trabajos Aeróbicos de Natación. PubliCE Standard. 28/01/2005. Pid: 424) demonstrou que a perda de água nestas atletas não pode ser negligenciável. Em exercícios de intensidade de 100% (800 m) verificou-se uma perda de 0,8% +/- 0,1 do peso corporal enquanto que exercícios de intensidade de 80% (1700 m) pode levar a perdas de cerca de 1% +/- 0,2 do peso corporal do atleta.

É necessário sensibilizar atletas e técnicos envolvidos neste tipo de desportos aquáticos da importância da hidratação destes atletas. Como sugestões, podem-se dispor garrafas de água ou bebidas energéticas ao longo da piscina para serem utilizadas em momentos de pausa de jogos colectivos. Ter em atenção também os intervalos que antecedem cada série de natação, aproveitando o momento para se hidratarem.

O estado imune e a saúde dos desportistas

Eusébio foi recentemente hospitalizado por problemas de saúde. Será que ser um atleta de alto rendimento trás consequências negativas para o organismo? E em caso afirmativo, não devem estes ter cuidados especiais durante e depois da sua carreira desportiva?

Tal como o “pantera negra”, todos os desportistas de alta competição, sujeitos a exercício físico intenso, apresentam uma depressão do sistema imunitário, estando mais sujeitos ao aparecimento de infecções, nomeadamente no trato respiratório superior. As causas que provocam esta imunodepressão são multifactoriais, dentro das quais se inclui, com uma importância acrescida, um regime alimentar desequilibrado. Deficiências dietéticas de energia, proteínas e micronutrientes específicos estão então associadas uma função imune deprimida e a uma maior susceptibilidade a infecções.

Recomendações gerais para a manutenção da função imune dos atletas:

· ingestão de uma dieta suficientemente equilibrada para ir de encontro às suas necessidades energéticas.
· consumir 30 a 60 gramas de hidratos de carbono na forma de bebida durante exercício prolongado parece atenuar efeito imunossupressores do mesmo exercício.
· dietas muito ricas em gorduras prejudicam alguns aspectos da função imune celular.
· em atletas com dietas de restrição energética é vantajosa uma suplementação vitamínica.
· ingestão adequada de ferro, zinco, vitaminas A, C, E, B6 e B12, no entanto…
· o consumo de megadoses de vitaminas e minerais não é aconselhável, já que excesso de certos micronutrientes deteriora a função imune.
· a suplementação em antioxidantes poderá ser, ou não vantajosa. Por um lado diversos estudos têm demonstrado o efeito protector contra os danos no músculo induzidos pelos radicais livres que se verifica após a suplementação dos principais antioxidantes, no entanto, outros estudos demonstram que um desportista tem os seus mecanismos antioxidantes endógenos aumentados, pelo que a suplementação se mostra desnecessária.
· diversas evidencias sugerem a glutamina como um ácido aminado imunoestimulante. Também a suplementação de ácidos aminados de cadeia ramificada está associada ao melhoramento da função das células imunitárias, para além contribuir para a manutenção dos níveis plasmáticos de glutamina após o exercício.

Nota: O uso de suplementos deve acontecer apenas em casos específicos e em último recurso e sempre pela recomendação do nutricionista.
Queremos então demonstrar que a alimentação de um atleta tem que ser encarada de uma forma muito séria, rigorosa e profissional, já que para além da performance desportiva esta pode condicionar muitos outros aspectos da sua vida.

Quanta energia exige cada desporto?

Todos sabemos que diferentes desportos exigem diferentes esforços e que conforme a intensidade da acção, o mesmo desporto pode queimar mais ou menos calorias, em diferentes momentos competitivos.
Aqui mostramos alguns exemplos de quantas calorias por hora e por quilo gastam os atletas.

Curiosidade, um treinador de futebol com 80kg gasta aproximadamente 640 kcal durante uma partida! Se esta for a prolongamento e grandes penalidade, poderá gastar até 1000 kcal!!

Desporto e Vegetarianismo

“In fact, my best year of track competition was the first year I ate a vegan diet”
Carl Lewis.

A dieta vegetariana e a sua implicação no desporto de alto rendimento já vem sendo discutida há algum tempo, tendo ultimamente reunido consenso não haver diferenças significativas na performance física de atletas com dieta vegetariana.
No entanto é necessário muita precaução na adopção deste tipo de dietas, pois pode levar à falsa ideia que qualquer dieta vegetariana não trará défice de performance.
É preciso ter em conta que a dieta tem que ser equilibrada pois certos nutrientes normalmente de origem animal (ferro, zinco, vitamina B12, B6 e D, cálcio) poderão estar em défice.
Temos que ter em conta que há diferentes tipos de dietas vegetarianas, havendo substancial diferença nutricional entre uma dieta ovo-lacto-vegetariana (inclui leite, ovos e lacticínios) e uma dieta vegan (exclui qualquer alimento de origem animal ou produzido a partir de animais).


Particularidades da dieta vegetariana no desportista:

• Necessidades energéticas: São capazes de obter suficiente energia mas em geral fornecem menos energia que as dietas omnívoras por isso é necessário monitorizar ingestão destes atletas. No caso dos vegan, com dietas de elevados teores de fibra, a energia disponível vai diminuir pois a maior parte das fibras não é digerível.
• Proteína: Geralmente as dietas vegetarianas contêm menos proteínas que as omnívoras mas conseguem atingir e exceder as recomendações. Uma dieta vegetariana pode fornecer todos aminoácidos essenciais e não essenciais desde que seja diversificada e equilibrada. Atletas com uma dieta vegan necessitam de especial atenção para poderem suprir necessidades proteicas.
• Creatina: Podem ter menor concentração de creatina no tecido muscular relativamente à dieta omnívora, respondendo de forma positiva à suplementação.
• Ferro: Dietas vegetarianas contêm igual ou maior quantidade de ferro que outras dietas. No entanto é um tipo de ferro (não hémico) com muito menor absorção. Para compensar o défice de ferro, o atleta deve ingerir cereais de pequeno-almoço fortificados, pão, feijões, soja e derivados alternativos à carne, nozes, frutos secos, e vegetais folhosos verdes, acompanhados por vitamina C aumentando a biodisponibilidade do ferro.
• Zinco: A ingestão total deste nutriente também é geralmente inferior nos atletas vegetarianos em relação aos não vegetarianos. É necessário incrementar a ingestão de alimentos que possam fornecer boas quantidades de zinco como cereais, grãos, nozes, sementes, soja.
• Outros nutrientes: Este tipo de atletas podem estar em risco de défice de nutrientes como a vitamina B12, B6, D e cálcio. Para compensar podem ingerir alimentos como soja e seus derivados, tofu, cereais fortificados e vegetais verdes com baixos níveis de oxalatos como os brócolos.
• Antioxidantes: Dietas vegetarianas são ricas em nutrientes antioxidantes e fotoquímicos que podem ser potentes antioxidantes podendo reduzir o stress oxidativo.


As dietas vegetarianas estão associadas a vários benefícios para a saúde, com redução do risco de várias doenças, como as cardíacas, diabetes, obesidade, certas formas de cancro, etc…
Seria lógico colocar a questão se estes múltiplos benefícios da dieta vegetariana não poderiam ser transpostos para a actividade física e sua performance. No entanto vários estudos indicam que não traz vantagens nem desvantagens. Não obstante, fica a dúvida se este tipo de dietas não poderá ser benéfico devido ao seu estatuto alcalino e rico em antioxidantes na prevenção de lesões e recuperação do organismo.

Os tenistas e a banana

No terceiro parcial da primeira meia-final do torneio de Charlestown do circuito WTA entre Venus Williams e Jelena Jankovic, durante uma das pausas para troca de campo a atleta sérvia dá uma dentada numa banana. Esta cena é repetida vezes sem conta durante os jogos quer do circuito masculino, quer no feminino.


Até que ponto faz sentido esse consumo?

A banana é um alimento com alto teor de hidratos de carbono, tendo uma banana aproximadamente 20g de açúcares. Em termos de minerais apresenta valores apreciáveis de potássio, magnésio e cobre.

Em relação aos minerais, um tenista (ao contrário do que muitos jogadores e técnicos pensam) não apresenta grandes défices de potássio e magnésio durante um encontro. As perdas médias de potássio pelo suor são facilmente recuperadas através da ingestão média de potássio na alimentação quotidiana do atleta. Além disso, as caimbras e a fadiga muscular estão mais associadas a défices de sódio, não de potássio. Assim o tenista deve preocupar-se principalmente com a reposição de sódio (ver post sobre o ténis e o equilíbrio-electrolítico).
O facto de apresentar bom teor de hidratos de carbono poderá ser então a mais valia do consumo da banana durante o jogo, mas mesmo neste aspecto não se encontra grande vantagem, já que este fruto tem um tempo de digestão de aproximadamente 2 horas e durante o jogo é favorável uma reposição de açucares rápida.

Em suma, o consumo de bananas durante um encontro de ténis tem utilidade duvidosa. Até que ponto não será o factor psicológico a originar esta ingestão?

Quando acaba a carreira desportiva…

Certamente muitos de nós, adeptos de vários desportos, já reparamos que muitos ex-atletas, outrora campeões de eleição, agora depois dos 40, 50 anos de vida estão numa condição física desajustada, inclusivamente com peso bem acima do desejável. Eusébio, Pelé (ex-futebolistas) e Carlos Lopes (ex-maratonista) são alguns exemplos de ilustres desportistas actualmente em má forma física.

Qual será a razão para que indivíduos em tão boa forma física quando competiam agora se apresentem com peso aumentado? Passará apenas pelo aumento do sedentarismo quando acaba a competição profissional, ou por desleixo dos cuidados alimentares? Será que a ausência da necessidade de manutenção de uma forma física ideal os torna mais permissivos no que diz respeito à alimentação ou tudo não passa de um processo fisiológico em que ganhar barriga é normal porque, como diz a gíria popular, “a idade não perdoa”?

O Treino de Endurance de um Canoísta

Antes e depois do treino de endurance (com duração superior a 1 hora e de intensidade elevada) o praticante de canoagem deve ter cuidados especiais com a alimentação, preocupação esta que deve acompanhá-lo durante toda a época para que possa extrair o máximo de benefícios nos momentos competitivos.

Exemplo para um canoísta de 70 kg.:

4h antes do treino: -Sopa de legumes
-Exemplos de pratos: massa à blonhesa, feijoada à transmontana com poucos enchidos, empadão de carne, arroz de frango, massa com atum, bacalhau à Gomes de Sá, peixe grelhado com batata cozida, arroz de polvo…
-Sobremesa: fruta ou salada de fruta, arroz doce, aletria, gelatina, pão-de-ló.

1h30 antes do treino: (1g de hidratos de carbono por kg)
-Exemplos de lanches:- 2 tostas integrais com geleia + 1 iogurte líquido + 1 peça de fruta;
- leite chocolatado (200ml) + 8 bolachas integrais + 1 peça de fruta;
- bebida desportiva (500ml) + pão integral com geleia + 1 barra energética;
- prato de cereais (40g) + leite magro (125ml) + 1 peça de fruta)

0 a 1h depois do treino: (1 a 1,2g de hidratos de carbono por kg em cada hora após o treino)
-Exemplos de lanches:- bebida desportiva (500ml) + 2 barras energéticas
- 1 iogurte líquido (200ml) + 1 banana + 4 bolachas Maria
- sumo natural + 1 pão branco com marmelada

-Refeição principal rica em hidratos de carbono (ver exemplos de pratos)
4 a 5h- merenda como o acima indicado

Para informação mais detalhada clicar no título do post "O Treino de Endurance de um Canoísta"

Futebol: glicogénio e rendimento

Este lance aconteceu numa meia-final da taça de Portugal disputada entre Sporting e Benfica. O protagonista, defesa esquerdo do Sporting, Paíto, percorreu uma distância de cerca de 70 metros em sprint na segunda parte do prolongamento e fez golo.
Num sprint deste tipo, o organismo do atleta vai buscar a maior parte da energia à glicose resultante da degradação do glicogénio muscular.
Num jogo de futebol, o glicogénio muscular é o principal substrato usado pelo organismo. Durante o jogo, à medida que as reservas de glicogénio em certas fibras diminuem, diminui a glicose usada como combustível assim como a eficácia da locomoção; aumenta a utilização das reservas lipídicas, aumentando os ácidos gordos livres no plasma bem como o glicerol. Por outro lado, especula-se que a diminuição das reservas de glicogénio esteja directamente relacionada com o cansaço do jogador nos minutos finais da partida, em conjunto com o aumento da concentração de lactato e desidratação. Com a maximização das reservas de glicogénio podemos conseguir jogadores em melhores condições físicas que se evidenciam com o aproximar do final da partida. Isto consegue-se com uma dieta rica em hidratos de carbono complexos (baixo índice glicémico) antes e depois da actividade física. As necessidades energéticas e em hidratos de carbono variam com as exigências físicas do jogador, relacionadas com a sua posição e papel na equipa.

Em suma, na prática de futebol a nível profissional (assim como outras modalidades de exigências físicas idênticas) não se pode deixar estes pormenores entregues à sorte do acaso. A preocupação com as questões de nutrição essenciais à condição física do atleta não se deve limitar à véspera dos jogos nem ao período activo dos jogadores. É também importante nos períodos de férias e pré-épocas e podem decidir os vencedores de troféus.

A Nutrição Associada ao Desporto faz Campeões?

Certamente ninguém está indiferente à crescente carreira do Sevilha FC, clube que nas últimas épocas ganhou nada mais nada menos que uma Taça UEFA, uma Super Taça Europeia e na presente época ainda lidera a Liga Espanola.


Eis um exemplo de um caso de sucesso de um nutricionista e a prova de que a boa nutrição, associada a outros factores, pode fazer campeões.

“Energia explosiva”

E o que leva o Sevilha a ter tanta robustez física, resistência e habilidade para se manter no topo em frentes tão desgastantes como as competições em que se encontra envolvido? O nutricionista do clube, Antonio Escribano, ajudou vários jogadores a perder massa gorda e é famoso em Espanha pelas pequenas porções de comida em puré que contêm até 40 elementos (vitaminas, minerais, proteínas e por aí fora) que os futebolistas do Sevilha consomem, por vezes, ao intervalo dos encontros. “A alimentação é como a gasolina nos automóveis. Contudo, damos aos futebolistas comida que os ajuda a serem fortes e saudáveis, a manterem o peso correcto, mas que também lhes dá energia explosiva”. (www.uefa.com)

"Quero ser como ele!!!"

Actualmente, as empresas responsáveis pela publicidade de algumas marcas de géneros alimentícios recorrem frequentemente ao uso de celebridades desportistas nos seus spots publicitários. Esta prática aproveita a popularidade de alguns desportos (fundamentalmente futebol e basketball) e a fama de alguns dos seus intervenientes. Deste modo, conseguem induzir uma associação entre essas mesmas marcas e saúde/ bom aspecto físico tão característicos dos atletas.
As crianças compõem a faixa etária que mais facilidade idolatra individualidades e imita o seu comportamento. A notoriedade dos desportistas tem maior impacto ao nível das crianças (componente afectiva), pelo que esta estratégia se pode considerar marketing infantil. Assim, os géneros alimentícios que se servem mais frequentemente desta ferramenta são os refrigerantes, pastilhas elásticas, batatas fritas de pacote, fast food, chocolates…alimentos maioritariamente consumidos por crianças ou adolescentes.


Alguns exemplos:
· Jardel fazia publicidade ao guaraná. Quando marcava um golo levantava a camisola do clube e mostrava outra por baixo que tinha o nome da marca;
· Roberto Carlos, Quaresma, Beckham entre outros jogadores de futebol participaram em spots publicitários da Pepsi;
· Moreira, Postiga e Tiago participaram em spots publicitários da Sumol;
· Ronaldinho participou em spots publicitários da Trident e Lays;
· Nuno Gomes participou em spots publicitários da Macdonalds;
· Deco cedeu a sua imagem aos cartazes dos gelados da Nestlé e à cadeia de restauração Vitaminas;
· Simão Sabrosa e Paulo Ferreira participaram em spots publicitários da Kinder;
· Ticha Penicheiro participa em spots publicitários da Kinder (kinder bueno), ainda em exibição nos espaços comerciais nas televisões.
Obviamente, a associação de alimentos cujo valor nutricional é reduzido a um bom estado de saúde é prejudicial no que diz respeito à saúde pública. Contudo, qual a solução para acabar com este tipo de associações? Recorrer a legislação que restrinja este tipo de pratica a alimentos considerados saudáveis é possível? Ou apenas podemos simplesmente esperar eternamente que as empresas se regulem pelos valores da ética? Quais as medidas que poderiam eventualmente ser tomadas no sentido de melhorar a situação actual?
A discussão fica em aberto…